باغ فین، بهشت کویری کاشان

گفته می‌شود انتخاب تعداد اندکی درخت چنار، تنها برای افزایش زیبایی باغ فین و خلق چشم‌اندازهای بدیع در پاییز بوده است!

باورکردنی به نظر نمی‌رسد! اما حقیقت دارد. باغی سر سبز با درختان چندصد ساله و قصرها، حمام‌ها و برج‌و‌باروهای تاریخی، فواره‌های  آب‌فشان و جوی‌های خروشان، آن هم در دل کویر! اینجا باغ فین کاشان است.

این سوی دیوار باغ فین، بیابانی خشک قرار  دارد و آن سویش بهشتی باصفا. مجموعه باغ فین کاشان جایی است که به عنوان  یکی از بهترین نمونه‌های باغ ایرانی، به ثبت در فهرست میراث جهانی یونسکو  درآمده است. با صفحه گردشگری مجله پیام دلتا همراه باشید تا با هم به باغ فین کاشان سفر کنیم.

باغ فین کجاست؟

باغ فین کاشان در 6 کیلومتری جنوب غربی  مرکز شهر کاشان، و انتهای خیابان امیرکبیر قرار دارد. با فرض اینکه خودروی  شخصی ندارید، برای رفتن به باغ فین، کافی است به ابتدای خیابان امیرکبیر،  یعنی میدان امام حسین بروید. ابتدای این خیابان تاکسی‌هایی قرار دارند که  مقصدشان باغ فین است. استفاده از دوچرخه امکان دیگری است که به تازگی در  کاشان ایجاد شده است. می‌توانید دوچرخه اجاره کنید و کل شهر را با آن رکاب  بزنید.

تاریخ باغ فین

باغ فین کاشان قدمتی دیرینه دارد. در برخی  منابع قدمتش را حتی به پیش از اسلام نیز نسبت می‌دهند. اما آنچه از منابع  معتبر برمی‌آید، گویای این است که تاریخ شکل‌گیری و انسجام باغ فین، به  دوران صفویه می‌رسد. آب، درختان و ساختمان‌های باغ فین، عناصر تشکیل دهنده  آن به شمار می‌روند. درختان سرو و چنار با نسبتی هوشمندانه، در تمام باغ  روییده‌اند. کارشناسان برآنند انتخاب تعداد اندکی درخت چنار که از جمله  گیاهان خزان‌دار به شمار می‌آید، تنها برای افزایش زیبایی باغ فین و خلق  چشم‌اندازهای بدیع در پاییز بوده است. این درختان کهنسال بین 100 تا 450  سال سن دارند.

ویژگی‌های معماری باغ فین کاشان

سیستم انتقال آب نیز یکی از مواردی است که  باغ فین را از باغ‌های هم‌عصر خویش متمایز کرده و به آن برتری قابل توجهی  بخشیده است. طبق اسناد دانشگاهی، شیخ بهایی از دانشمندان ایرانی، طراح  سیستم انتقال آب باغ فین بوده است. وی با بهره‌گیری از شیب طبیعی زمین و  همچنین تسلط بر قوانین فیزیک، انتقال، جوشش و پاشش آب به همه نقاط باغ و  حمام‌ها را به هوشمندانه‌ترین شکل ممکن مدیریت و طراحی کرده است. حمام بزرگ  و حمام کوچک، عمارت شترگلوی عباسی، عمارت شترگلوی صفوی، کوشک قاجاری، کوشک  صفوی، خلوت کریم‌خانی و اتاق شاه‌نشین از جمله ساختمان‌های باغ هستند.  برای ساخت هر کدام از آنها از تکنیک‌های بی‌نظیر معماری کمک گرفته شده و با  هنرهای فاخر زمان خود آراسته شده‌اند.

کی برویم؟

مجموعه باغ فین از 9 صبح تا 6:30 عصر باز  است و در این بازه زمانی می‌توانید از آن دیدن کنید. از آنجایی که در باغ،  آب و درخت وجود دارد، در تمام ساعات، هوا مطبوع و بازدید از آن لذت‌بخش  است. با این همه، در ساعات ابتدایی روز که هنوز باغ خنک است و صدای  پرنده‌ها به گوش می‌رسد، بازدید از آن لطف بیشتری دارد.

نکات مهم در بازدید از باغ فین

باغ فین کاشان در حاشیه کویر قرار دارد و  شب‌های سرد و روزهای گرم، از ویژگی‌های کویر است. بنابراین اگر بازدیدتان  به ساعات پایانی روز می‌انجامد، یک ژاکت سبک به همراه داشته باشید.  عکس‌برداری از موزه، حمام و دیگر بناهای باغ، بدون فلاش اشکال ندارد. از  یاد نبرید که استفاده از سه پایه در محوطه باغ ممنوع است.

آب، بیشترین چیزی است که در باغ فین کاشان  می‌بینید. این آب از چشمه سلیمانیه تامین می‌شود. از آنجا که مقدار آب‌دهی  چشمه در تمام ایام سال یکنواخت است و دمای آن نیز روی 25 درجه سانتی‌گراد  مانده و تغییر نمی‌کند، گروهی بر این باورند که این آب مقدس است. به  باورهای محلی بومیان احترام بگذارید و یادتان باشد آبی که در استخرها و  جوی‌های قرار دارد و یا از فواره‌ها به اطراف می‌پاشد، غیرقابل آشامیدن  است. برای استفاده از آب آشامیدنی به تابلوهای راهنما توجه کنید.

نکات مهم برای بازدید افراد با نیازمندی‌های خاص

افراد با نیازمندی‌های خاص، بدون مشکل جدی  می‌توانند از این باغ دیدن کنند. همچنین این باغ برای بازدید خانواده‌های  دارای فرزند اوتیسم نیز مناسب به نظر می‌رسد.

همچنین بخوانید:

حمام سلطان امیر احمد کاشان 

نوش آباد ، سرزمینی پایین پله ها 

چای خورها بخوانند

موزه تخصصی چای لاهیجان، در واقع مقبره کاشف السلطنه است که بذر چای‌ را برای کاشت در مزارع به ایران آورده است.

چای ، این نوشیدنی گرم و معطر بهشتی که مثل جادوگری قدرتمند، خستگی کار روزانه را در چشم به هم زدنی از بین  می‌برد، محبوب دل بیشتر ایرانی‌هاست. شاید برای شما جالب باشد اگر بدانید  چای هم موزه دارد! موزه چای یکی از جاهای دیدنی لاهیجان به شمار می‌رود که  هر ساله تعداد زیادی چای‌خور و چای‌دوست را به سوی خود می‌کشاند. با صفحه  گردشگری مجله پیام دلتا همراه باشید تا با هم از این موزه دیدن کنیم.

موزه چای کجاست؟

لاهیجان به شهر چای ایران شهرت دارد. مزارع  چای یکی از دیدنی‌ترین چشم‌اندازهای این شهر است. موزه چای در انتهای  خیابان کاشف شرقی، بعد از میدان دکتر حشمت لاهیجان قرار دارد. این موزه به  صورت تخصصی تاریخ ورود چای به ایران را از ابتدا تا انتها به بازدیدکنندگان  نشان  می‌دهد. نکته جالب اینکه آرامگاه کاشف السلطنه، پدر چای ایران نیز  در همین مجموعه قرار دارد.

کاشف السلطنه که بود؟

همه چای‌خورهای قهار ایرانی به کاشف  السلطنه مدیون هستند. اگر این فرد نبود، شاید اکنون از لذت نوشیدن یک لیوان  چای تازه دم محروم بودیم. کاشف السلطنه در زمان قاجار زندگی می‌کرد و به  عنوان سفیر ارشد ایران به هند رفت. در آنجا با کشت چای آشنا شد و هنگام  برگشت مقدار زیادی نهال و بذر این گیاه را با خود آورد. این فرد بود که  چای‌کاری را در گیلان و به‌ویژه لاهیجان رواج داد. به همین دلیل به این  فرد، پدر چای ایران می‌گویند. مقبره کاشف السلطنه که همان موزه تخصصی چای  به شمار می‌رود، بنایی بلندقامت از سنگ مرمر است.

در موزه تخصصی چای چه خبر است؟

سالن اصلی موزه تاریخ چای ایران دو طبقه  است. تزیینات چوبی و سنتی درون سالن، با الهام از فرهنگ بومی منطقه، منظره  بی­‌نظیری را به گردشگران نشان می‌دهد.

در موزه چای، سماورهای بزرگ و کوچک ذغالی  با نشان روسی، قوری‌های خوش رنگ و نگار چینی، سرویس های متعدد قهوه‌خوری  بازمانده از دوره قاجار و پهلوی، قندشکن، قهوه‌خوری چینی، سینی نقره،  پیمانه و جعبه چای، چپق، کیسه توتون، نعلبکی‌های قدیمی، نمونه دانه­‌های  چای، منقل و اشیای مرتبط در زمینه صنعت چای و مراحل دم کردن آن را  می‌بینید.

اسناد، مدارک و دست نوشته‌های کاشف السلطنه  به همراه عکس‌ها و سردیس او از دیگر اشیایی است که در موزه به نمایش  درآمده است. دو دستگاه ساخت و پرداخت چای، یک ساطور برای خرد کردن برگ خشک  چای و وسیله‌ای برای حمل چای از دیگر دیدنی‌های موزه هستند. مقبره کاشف  السلطنه نیز در طبقه همکف قرار دارد.

طبقه دوم این موزه، مربوط به بخش  مردم­‌شناسی است. در ویترین‌های آن، وسایلی مانند ظروف مسی، ظروف سفالی،  انواع روشنایی (چراغ و پیه سوز)، وسایل چوبی (پیمانه شیر، هاون چوبی، تغار،  انواع قاشق چوبی)، اسناد و قباله‌های گوناگون، تسبیح، جاجیم و پوشاک محلی  مردم قاسم آباد، دیلمان، املش و … دیده می‌شوند. در مجموع در بازدید از این  موزه با 532 ابزار تاریخی روبه‌رو می‌شوید.

نکات مهم در بازدید از این موزه

از این موزه می‌توانید رایگان بازدید کنید.  همچنین در نظر داشته باشید مقبره کاشف السلطنه در مسیر شیطان‌کوه یا بام  سبز لاهیجان قرار دارد. بنابراین هنگام بازدید از این جاذبه پرطرفدار  لاهیجان، می‌توانید برای سر زدن به موزه نیز برنامه‌ریزی کنید. موزه برای  بازدید افراد با نیازمندی‌های خاص، بدون مشکل است. همچنین خانواده‌های  دارای فرزند اوتیسم به راحتی می‌توانند از موزه بازدید کنند. بازدید از این  مکان نیاز به تجهیزات خاصی ندارد. عکاسی بدون سه پایه آزاد است.

همچنین بخوانید:

شیطان کوه لاهیجان ، تا گول نخورده اید رویتان را برگردانید!(+ویدئو) 

دره شهر زیبا ؛ ممنون که ثابت می کنی ایران بیابان نیست 

هتل باغ مشیرالممالک یزد؛ تاریخی و افسونگر 

ساندویچ بخورید و لاغر شوید !

در این مطلب چند نوع ساندویچ معرفی  کرده‌ایم که بدون استفاده از نان تهیه می‌شوند. با الهام از این غذاها و  ترکیبات می‌توانید ساندویچ مورد علاقۀ خود را تهیه کنید و مصرف نان را به  حداقل برسانید.

وقتی قصد دارید وزن کم کنید و به تناسب اندام برسید، لازم است از برنج و نان دست بکشید. اما به این معنی نیست که از خیر خوردن ساندویچ موردعلاقه‌ هم بگذرید! شما می‌توانید با کمی خلاقیت، ساندویچ بدون نان تهیه و میل کنید.

ساندویچ ماهی سالمون با برگ کاهو

این ساندویچ بسیار جذاب نه تنها مملو از  اسیدهای چرب امگا3 است، بلکه احساس گرسنگی را از بین برده و شما را برای  مدتی طولانی سیر نگه می‌دارد.

ساندویچ سبزیجات با فلفل دلمه‌ای

همیشه می‌توانید به‌جای نان از  فلفل‌دلمه‌ای در تهیۀ انواع مختلف ساندویچ استفاده کنید. درست است که طعم  این ساندویچ با مدل‌های سنتی فرق دارد، اما کاملاً سیرکننده است. بهترین  ترکیب برای فلفل‌دلمه‌ای خام، پنیر، اسفناج و آووکادو است.

رول‌های رژیمی با سیب‌زمینی

رژیم غذایی پالئو (غارنشینی) چند وقتی است  که بسیار محبوب و رایج شده است. در این رژیم به شمارش کالری نیازی نیست و  فقط کافی است غذای مصرفی‌ را از بین گروه‌های غذایی مجاز انتخاب کنید.

نکتۀ جالب درمورد رژیم پالئو آن است که  برخلاف رژیم‌های دیگر در حین لاغر شدن، احساس خستگی یا احساس بی‌حالی و ضعف  نمی‌کنید. چون منابع غذایی سالم و طبیعی موجود در این رژیم می‌توانند تمام  ویتامین‌ها و مواد معدنی موردنیاز بدن را تأمین کنند.

یکی از این مواد غذایی سیب‌زمینی است که جایگزین بسیار خوبی برای نان است.

بادمجان کبابی

بادمجان‌ها را ورقه‌ای برش دهید و کباب  کنید. از این ورقه‌های کبابی به‌جای نان استفاده کنید و در میان آن‌ها هر  مادۀ خوراکی که دوست دارید بگذارید و میل کنید. بهتر است بین دو ورقه  بادمجان، پنیر، قارچ، گوجه‌فرنگی و کاهو بگذارید.

پنکیک تاپیوکا

تاپیوکا نوعی غله و مملو از نشاسته، فیبر و  اسیدهای چرب مفید است. به‌همین خاطر بهترین جایگزین برای نان است. پیشنهاد  می‌شود از این دانه‌ها پنکیک بپزید و در تهیۀ ساندویچ از آن استفاده کنید.

ساندویچ خیار

این ساندویچ عجیب نه تنها گرسنگی را از  بین می‌برد، بلکه تشنگی را هم برطرف می‌کند. خیار سالادی را پس از شستن از  وسط دو نیم کنید. تخمه‌های میانی آن را درآورید و پنیر، ژامبون یا هر غذایی  که دوست دارید در میان آن بگذارید و میل کنید.

همبرگر گوجه‌فرنگی

همبرگر را به روش معمولی درست کنید. سپس به‌جای نان، آن را در میان دو تکه  گوجه‌فرنگی گذاشته و سرو کنید. برای اینکه گوشت به اندازۀ گوجه‌فرنگی باشد،  می‌توانید با گوشت چرخ‌کرده و پیاز کباب تابه‌ای درست کنید و با جوانۀ  گندم و پنیر موزارلا آن را بین دو برش گوجه‌فرنگی گذاشته و به‌عنوان  ساندویچ میل کنید.

ساندویچ با قارچ شیتاکه

قارچ شیتاکه نماد جوانی و طول عمر است.  این قارچ به معنای واقعی کلمه بمب انرژی است. در ساندویچ‌های مورد علاقۀ  خود به جای نان از این قارچ استفاده و آن را با بقیۀ سبزیجات مخلوط کنید.

همچنین بخوانید:

استیک مرغ با سس مایونز لیمویی 

تارت راتاتویی ، غذای فرانسوی رژیمی 

سیب زمینی شکم پر ؛ میان وعده ای دلپذیر 

خاویار بادمجان ؛ خوراک رژیمی روسی

خوراک خاویار بادمجان یا به قول روس‌ها «ایگرا»، یک غذای روسی بسیار لذیذ و رژیمی است.

بادمجان را به هر شکلی که طبخ کنید، عالی است. خاویار بادمجان از غذاهایی است که علی‌رغم سادگی، بسیار خوش‌مزه و لذیذ است و معمولاً  به‌صورت کنسرو خریداری می‌شود. اما در منزل به‌راحتی می‌توانید خوراک  خاویار بادمجان را با همان کیفیت و ظاهر کنسروی و کارخانه‌ای، اما سالم‌تر و  طبیعی‌تر درست کنید.

مواد لازم:

• بادمجان: ۴ عدد
• پیاز: ۲ عدد
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
• گوجه‌فرنگی: ۳ عدد

طرز تهیه:

بادمجان‌ها را روی منقل یا دستگاه گریل یا  داخل فر کبابی کنید. بادمجان شیرین و تازه رنگ براقی دارد و کم تخم است و  بهترین گزینه برای درست کردن خوراک خاویار بادمجان است.

برای اینکه پوست بادمجان کبابی به‌راحتی  جدا شود، وقتی پوست بادمجان روی حرارت کاملاً سوخت و گوشت آن نرم شد، زیر  شیر آب سرد بگیرید. پس از گرفتن پوست بادمجان، آن‌ها را ساطوری خرد کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها و پیازها را هم ریز و ساطوری خرد کنید.

پیازهای خرد شده را در روغن تفت دهید تا  سبک و طلایی شوند. سپس به آن‌ها زردچوبه و گوجه‌فرنگی خرد شده را افزوده،  بگذارید آب گوجه‌فرنگی خوب کشیده و سرخ شود.

رب گوجه‌فرنگی را در تابه‌ای جداگانه با کمی روغن تفت دهید. وقتی خامی رب گرفته شد، آن را به مخلوط پیاز و گوجه بیفزایید.

بادمجان‌های خرد شده را زمانی اضافه کنید که آب گوجه‌فرنگی کشیده شده باشد.

نمک و فلفل خوراک را اندازه کرده و مواد  را خوب با هم مخلوط کنید. حدود ۵ تا 10 دقیقه زمان بدهید تا خوراک روی  حرارت ملایم جا بیفتد و طعم بگیرد.

خوراک خاویار بادمجان باید تند و تیز باشد، اما میزان تندی آن به ذائقۀ شما بستگی دارد.

در آخر کمی آب‌لیمو یا آب لیموترش تازه به خوراک بیفزایید تا لذیذتر شود.

نکات مهم:

یک روش دیگر تهیۀ خاویار بادمجان این است  که بادمجان کبابی و گوجه‌فرنگی خام و خرد شده را در چرخ‌گوشت یا غذاساز  بریزید. سپس به پیازهای تفت داده شده افزوده، بگذارید آب گوجه‌فرنگی خوب  کشیده شود. رب گوجه‌فرنگی را هم که جداگانه سرخ کرده‌اید، به مواد فوق  بیفزایید.

افزودن سیر و فلفل‌دلمه‌ای به این خوراک با توجه به ذائقۀ شما اختیاری است. اما در روش اصلی طبخ، این دو را اضافه نمی‌کنند.

خوراک خاویار بادمجان را با نان یا برنج سرو کنید.

همچنین بخوانید:

انواع سوپ های رژیمی (بخش اول) 

سالاد رژیمی قارچ و سبزیجات(+ویدئو) 

سوسیس بندری ؛ طعم تند جنوب 

چند صبحانه مفید برای دانش آموزان

تهیۀ یک صبحانۀ سالم و خوش‌مزه که مواد  غذایی لازم را به بدن برساند، بهترین کاری است که در جهت مثبت پیش رفتن یک  روز کامل می‌توان انجام داد. 

اهمیت صبحانه به این خاطر است که  این وعدۀ غذایی شروع یک روز بانشاط را برای دانش‌آموز در مدرسه تأمین  می‌کند. تحقیقات نشان داده دانش‌آموزانی که صبحانه می‌خورند، در مدرسه عملکرد بهتری دارند. بهترین گزینه برای صبحانه، مواد غذایی هستند که پروتئین و فیبر دارند.

تخم مرغ با مافین 

برای تهیۀ این صبحانه به مافین انگلیسی نیاز دارید. اکثر کودکان آن را دوست دارند. این مافین‌ها با تخم‌مرغ خوش‌مزه‌تر می‌شوند. تخم‌مرغ را آب‌پز و حلقه‌ای خرد کرده و روی مافین بگذارید.

می‌توانید روی آن هر چیزی اضافه کنید. یکی  از بهترین موادی که می‌توانید روی تخم‎مرغ بگذارید، پنیر است. مافین  انگلیسی چیزی شبیه نان همبرگر کوچک است و می‌توانید آن را از مغازه‌های نان  فانتزی تهیه کنید.

بلغور جو دوسر

بلغور جودوسر یک صبحانۀ عالی است که به‌صورت‌های مختلف می‌توانید آن را سرو کنید. یکی از بهترین راه‌های تهیۀ آن، گذاشتن در فر است.

کمی بلغور جودوسر را با 2 لیوان آب در یک  کاسه بریزید و آن را در فر یا مایکروویو بگذارید تا بپزد. پس از اینکه آن  را بیرون آوردید، می‌توانید کمی کره و مغزهای مختلف مانند بادام و گردو به  آن بیفزایید. البته می‌توانید آن را با میوه‌های مختلف هم سرو کنید.

کاپ کیک

کاپ‌کیک‌ها را هر زمانی می‌توانید استفاده کنید. وقتی زمان کافی برای تهیۀ صبحانه ندارید، می‌توانید یک کاپ‌کیک با چای برای کودک خود آماده کنید.

تست

با کمک نان تست می‌توانید صبحانه‌های متنوع تهیه کنید که دانش‌آموزان بسیار دوست دارند و از آن لذت می‌برند.

تست را می‌توانید با پنیر و گردو،  کرۀبادام‌زمینی و سیب، مربا و کره، موز و شکلات صبحانه، تخم‌مرغ و بیکن،  تخم‌مرغ پخته شده با گوجه و انواع مواد دیگر تهیه کنید.

حتی از تست‌های مختلف می‌توانید به‌عنوان میان‌وعده برای دانش‌آموزان استفاده کنید تا برای تغذیه با خود به مدرسه ببرند.

نان تست همیشه یکی از بهترین گزینه‌ها برای یک صبحانۀ سالم برای دانش‌آموزان است.

همچنین بخوانید:

املت جانانه به شیوه قهوه خانه ای 

کباب چنجه ، ترد و آبدار 

خورشت آلو اسفناج ، غذای آهنی 

شیشلیک ؛ کبابی متفاوت و لذیذ(+ویدئو)