مدت‌هاست که از استانبول به عنوان ترکیبی تمام‌عیار از دو قاره آسیا و اروپا یاد می‌شود؛ در واقع استانبول جایی‌ست که آسیا و اروپا به هم می‌رسند. سفر به این شهر، تجربه‌ای متفاوت اما آشناست. استانبول آنقدر چیزهای عجیب و زیبا دارد که می‌توان از آن به عنوان یکی از مقاصد متفاوت یاد کرد و در عین حال آنقدر آرامش‌بخش است که مسافرتی آسان و دل‌چسب را برای همه رقم می‌زند. آب و هوای مطبوع، برخورد گرم و دوستانه مردم، معماری خاص بناها، آثار باستانی و مساجد باشکوه، غذاهای محلی لذیذ و خوش‌مزه، همه و همه از عوامل جذابیت این شهر است. آنچه را که باید در باره سفر به استانبول بدانید در مجله دلتا بخوانید.
صرف صبحانه در دالتی مایا
روز خود را در محله هنری «جیهانگیر» (Cihangir) آغاز کنید که نه فقط هنرمندان که مهاجرین نیز به آن توجه ویژه‌ای دارند. «دالتی مایا» (Daltı Maya) در دستور پخت‌های سنتی آناتولی تخصص داشته و قیمت‌های مناسبی هم دارد. برای صبحانه توصیه می‌کنیم حتما نان «سیمیت» خانگی، پنیرهای متنوع، زیتون‌های مختلف ترکی و سایر خوراکی‌های بومی را امتحان کنید. اغلب تمام این موارد در کنار گوجه فرنگی تازه، فلفل و خیار سرو می‌شوند.
گردش در میان عتیقه‌های چوکورجوما
از جیهانگیر با یک پیاده‌روی کوتاه به «چوکورجوما» (Çukurcuma) خواهید رسید. این محله را به دلیل تعداد زیاد عتیقه فروشی‌هایش می‌شناسند. یکی از معروف‌ترین مغازه‌های آن «ا لا تورکا» (A La Turca) یک خانه قدیمی استانبولی است که فرش‌های عتیقه، پارچه، صندلی، سرامیک، مبلمان و آثار هنری گوناگون را به نمایش می‌گذارد. تمام این اجناس انگار از دنیایی مجلل و شاهانه بیرون آمده‌اند.
بازدید از موزه بی گناهی
بازدید از محله چوکورجوما بدون دیدن موزه نویسنده برنده جایزه نوبل «اورهان پاموک» (Orhan Pamuk) کامل نخواهد شد. «موزه بی‌گناهی» (The Museum of Innocence) برگرفته از رمانی به همین نام بوده و مجموعه‌ای از عتیقه‌های تند و تلخ متعلق به دهه ۱۹۷۰ است که نه تنها داستان عشقی بی‌حاصل و درمانده را حکایت می‌کنند، بلکه همچنین دوره‌ای کاملا متفاوت از کشور ترکیه را نیز به نمایش می‌گذارند. اگر این کتاب را خوانده باشید جزییات هر شی به نمایش درآمده را به خوبی درک می‌کنید و اگر نه باز هم با تماشای استانبول دهه ۱۹۷۰ به شوق خواهید آمد.
خرید و ناهار در کاراکو
اگر از چوکورجوما پایین بروید، به جذاب‌ترین محله استانبول خواهید رسید. اینجا در گذشته یکی از مهم‌ترین بنادر شهر و مرکزی تجاری بود که امروزه با کافه‌ها و بوتیک‌های مد روز پر شده است. البته چند کلیسای تاریخی و مدرسه قدیمی نیز در نقاط مختلف آن پنهان شده‌اند. حتما در «بی کاراکو» (Bey Karaköy) توقف کنید و از میان پوشاک زیبای مخصوص آقایان، جواهرآلات و اکسسوری‌هایی از بهترین طراحان ترکیه خرید کنید.
احتمالا بعد از این گردش‌ها گرسنه شده‌اید و اشتهایتان باز شده است؛ پس به سمت «کاراکو یوکانتسه»، یکی از بهترین رستوران های استانبول، رفته و برخی از غذاهای اصیل ترکی را در محیطی مدرن تجربه کنید. یکی از غذاهایی که حتماً باید سفارش دهید، «هونکر بیَندی» (hunker beğendi) است که از تکه‌های گوشت بره آرام پز روی پوره دودی و پنیری بادمجان تشکیل می‌شود.
عبور از پل گالاتا
حال که گرسنگی خود را برطرف کردید، می‌توانید برای عبور از «پل گالاتا» آماده شوید. این پل مکانی عالی برای گرفتن عکس‌های زیبای یادگاری بوده و از آن افق منحصر به فرد استانبول را پیش چشمانتان می‌بینید. از روی پل می‌توانید ماهیگیران و کشتی‌هایی را تماشا کنید که هر ساعت از آنجا عبور می‌کنند. وقتی به آن طرف پل رسیدید، باید به کاوش در محله‌های کمتر شناخته شده اما بسیار تاریخی استانبول بپردازید. به سمت «گلدن هورن» رفته و از مناظر لذت ببرید و پس از آن به طرف «بلات/فنر» (Balat/Fener) بروید که به دلیل وجود «کلیسای سنت جرج» (Church of St. George) بسیار قابل توجه است. از آنجا می‌توانید محله تاریخی را بگردید. این محله را بیشتر خانواده‌های بورژوای ارتدوکس یونانی تشکیل می‌دهند.
صرف شام در آگورا میهانسی
برای به پایان بردن روز زیبایتان در استانبول، به «آگورا میهانسی» (Agora
Meyhanesi) بروید که از سال ۱۸۹۰ تاکنون به مشتریان خود غذاهایی عالی ارائه
کرده است. آشپزهای ارمنی، یونانی ارتدوکسی و ترکی که داخل آشپزخانه کار
می‌کنند دلیل واضح پشت یک منوی گلچینی عالی هستند که برای شما تجربه شامی
دلپذیر را رقم می‌زند.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با بیشتر با استانبول ”کافه‌های استانبول؛ شهر همیشه‌بیدار ترکیه” را مطالعه کنید.
